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可以吃，但是还是会存在一定的安全隐患。
如果隔夜切掉一层西瓜，就可以吃了。如果用保鲜膜把没吃完的西瓜盖上，放进冰箱，可以保鲜24小时以上，所以可以隔夜吃，冷藏后味道更好。
没有切掉的西瓜可以在室温下贮藏一周。切过的西瓜在室温下容易滋生细菌，6个多小时后容易变质。西瓜的甜度降低了。吃西瓜前可以切掉一层西瓜，表面细菌生长的部分可以去除。
如果西瓜在冰箱里存放超过24小时，西瓜表面的细菌数量已经非常高了。儿童胃肠功能普遍较弱，吃这样的西瓜容易导致急性胃肠炎等食源性疾病。因此，孩子们 成都建站公司 好在常温下吃西瓜。此外，水果冷藏时间也 成都建站公司 好控制在2小时以内，最长不超过24小时。
可能有腹痛、腹泻、恶心和呕吐。
过夜西瓜中微生物代谢产生的微生物和有毒物质较多，食用后可能影响人体组织器官的正常生理功能，扰乱人体肠道菌群平衡。因此，对于一些胃肠功能不是很好的人来说，成都app软件开发公司吃了一夜西瓜后，可能会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等胃肠不适症状，因此建议谨慎食用。
吃隔夜西瓜时，需要去掉外层果肉，因为长时间冷藏会在果肉外形成一层薄膜，造成水分和营养物质大量流失，而且口感差。约0.3-0.5厘米厚的肉将被切断。
过夜西瓜从冰箱中取出后，不宜放入冰箱冷藏，因为冷藏食品在室温下暴露后，会滋生一定数量的细菌等有害物质，再次冷藏后容易变质。
