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【主要配料】:蒜苗、豆腐干、大蒜、干辣椒。
【调料】:食用油、盐、十三香、花椒粉、鸡汁、酱油。
-开始制作-
①:剥下蒜苗的皮，清洗干净。蒜苗的根和叶连接的部分是最容易藏土的地方。一定要砸开洗干净。同时注意不要把蒜苗的叶子洗干净，再把豆腐干冲洗干净。
②:将洗净的豆腐干切成条状。锅里的水烧开后，将豆腐干放入水中1分钟。沥干水取出备用(将豆腐干焯一下再炸，这样可以去掉豆腥味，炸的时候更容易入味)。
③:用刀背拍干净的蒜苗，用斜刀切段，将根叶分开。
④:大蒜切片，干辣椒切小块，所有食材准备炒熟。
⑤:锅里油热后，放入蒜片和干辣椒段。炒香后加入豆腐干，倒入适量酱油翻炒均匀。
⑥:加入适量十三香、花椒粉、鸡汁和盐，翻炒至豆腐干完全入味。
⑦:豆腐干入味后，加入切好的蒜苗，稍微翻炒一下。
加入蒜苗叶，翻炒至蒜苗叶变软，然后出锅。
美味的家常菜蒜苗豆腐干可以享用了。这种油炸的豆腐干一点都不干，吃起来又软又韧。非常好吃。不管是吃米饭还是馒头，都很好。
①:油炸前，建议将豆腐干焯一下，可以有效去除豆腥味。同时，漂烫后的豆腐干更易入味，油炸时口感更佳。
②: 成都建站公司 好把蒜苗的根和叶部分分开。先放根稍微炒一下，再放叶部，炒到蒜苗叶子变软，再出锅。这里没必要炒太久，不然不好吃。这样炒出来的蒜苗就不会出现根还没熟，叶子就炒出来的情况。
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