自助餐厅是餐饮行业中发展较快、较成熟的行业之一。随着互联网的发展和人们消费水平的提高以及生活节奏的加快,越来越多的消费者开始倾向于选择快捷便利的食物来满足日常需求;同时,由于工作繁忙等原因,许多年轻人也习惯于到饭店就餐以节省时间。因此自助餐馆在市场上越来越受到人们的喜爱与青睐!但是要想做好自助餐厅经营并非易事,其中最重要的一环就是视频制作能力了。那么我们今天就来说说关于自助餐店的营销方式吧~
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1、线上推广引流
(1)通过微博等社交平台进行宣传:利用自媒体账号或官方号发布一些有趣好玩的内容吸引用户点击观看,增加曝光度及粉丝量,从而为线下门店导流(如转发抽奖活动)。另外还可以将店铺信息分享至朋友圈获取更多关注。
(2)开通微信公众号并定期推送内容:公众号作为企业品牌的对外输出窗口具有重要的战略意义。对于连锁品牌来说,可以借助微信渠道实现会员管理等功能提升顾客体验感;而对于单点自营的品牌而言则可以打造个人IP树立品牌形象。此外,还可根据自身情况开设其他相关业务模块比如外卖配送服务或者在线商城服务等,以此增强盈利空间。
(3)建立微淘主页/小程序:目前很多自助餐商家都开通了淘宝旗舰店或小程序商店用于销售自家产品和服务,而为了更好地展示产品的特点及服务优势也可以考虑申请入驻第三方电商平台。
2、优化菜单设计
(1)菜品分类要合理化
自助餐厅通常会将不同种类的食物分为不同的区域供客人挑选食用。例如肉类区、海鲜类区等等,但需要注意的是如果分得太详细反而会让客户产生困惑导致无法快速下单购买。所以建议可以将同一类的食材放在一个区域内集中售卖,方便客户选购的同时也能避免因品种过多而造成客流量流失的情况发生。
(2)菜品的摆放位置要有讲究
一般来说自助餐都会设置多个取食台,并且会按照种类分别排列好以便让顾客能够迅速找到想要吃的美食。但在实际使用过程中发现有些店家会把各种类型的菜肴放置在不同的位置上,这不仅会影响顾客的食欲还会影响客户的用餐心情。其实不妨试试像这样把相同口味的产品摆在一起或是按价格高低顺序依次排放的方式既能让顾客一眼就能看到自己想要的菜品还能起到引导的作用促进其尽快完成订单支付流程
3、加强互动性
(1)推出有特色的主题套餐
如今不少自助餐经营者会选择结合当下热门的话题来进行策划促销活动以此来刺激消费者的购物欲望。比如说最近很火的《延禧攻略》就可以跟自己的店面相结合推出相应的优惠套餐
(2)开展多种形式的活动
除了常规性的打折降价外还可以尝试举办一些特色化的活动来吸引更多的潜在客户参与进来。当然这些活动的类型也是有很多选择的可以是针对特定人群进行的福利赠送也可以是面向所有用户的免费试吃或者是积分兑换等活动都可以用来扩大自身的知名度(不过要注意的就是一定要把握好尺度不然可能会引起不必要的麻烦!)
4、注重口碑传播
现在大多数人都比较重视网络上的评价,毕竟网上的评论更能反映出一个商户的真实实力!而且现在的年轻群体对网上的一些东西还是比较感兴趣的,他们也更愿意相信网友们所发布的消息而不是商家的广告语。所以在平时的经营管理中一定要注意维护好自己的形象不要做出什么不好的事情以免造成不良的影响。
