首先你把这个sql语句赋给一个字符串变量：
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$sql="CREATE TABLE IF NOT EXISTS `{$installer-getTable('catalog_category_description')}` (
`category_id` mediumint(8) unsigned NOT NULL,
`language_id` smallint(5) unsigned NOT NULL,
`name` varchar(128) NOT NULL,
`description` text NOT NULL,
`meta_title` varchar(128) NOT NULL,
`meta_description` text NOT NULL,
`meta_keyword` varchar(255) NOT NULL,
PRIMARY KEY (`category_id`,`language_id`),
KEY `i_language_id` (`language_id`),
CONSTRAINT `fk_category_id` FOREIGN KEY (`category_id`) REFERENCES `{$installer-getTable('catalog_category')}` (`id`) ON DELETE CASCADE,
CONSTRAINT `fk_language_id` FOREIGN KEY (`language_id`) REFERENCES `{$installer-getTable('locale_language')}` (`id`) ON DELETE CASCADE
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8 ROW_FORMAT=DYNAMIC";
然后连接mysql数据库，执行这个语句：
mysql_connect("localhost","root","");
mysql_select_db("dbname");
mysql_query($sql);
就可以了。
注意连接数据库帐号的权限要有创建表的权限，否则创建就不会成功！
创建数据库：create database 数据库名
创建数据表：
CREATE TABLE `users` (
`id` tinyint(10) auto_increment primary key NOT NULL,
`username` varchar(30) NOT NULL,
`age` int(10) NOT NULL
) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=utf8;
执行这两个sql语句就行
1：可以在自己在文本里面写好相关的建表语句，然后用phpmyadmin之类的工具导入到你的数据库，然后在通过程序连接数据库，插入，修改，删除，查询。一般开发流程都是在程序开发之前就需要规划数据表的结构的。（个人和企业自身用这样就可以了）
2：就像你说的那样创建一个文件专门用来创建数据库和表，也就是程序的安装模块，当然也是需要在文本中写相关的sql语句的，之后通过程序导入到数据库去，创建好了之后可以把他删除。（这种一般给别人开发的时候用，像那些开源的cms都是这样的）
