oracle的服务器时间，是由服务器的系统时间控制的，所以要看服务器的具体类型，以windows 10和linux系统为例分别说明。
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工具：windows 10、linux
windows 10操作步骤：
1、右键开始菜单，选择控制面板。
2、找到日期和时间，点击进入。
3、点击更改日期和时间。
4、进入后，修改日期时间，保存即可。
linux下更改方法：
1、以root用户登录到指定服务器。
2、执行命令
date -s '2017-07-11 23:58:00'
这是将系统时间修改为2017年7月11日23点58分00秒。
3、修改后，reboot重启系统即可。
我感觉你应该是不知道怎么写每月和每年吧。其实很简单，把你下次时间的字符串拿出来看下就行。下面是代码。
DECLARE
I4 INTEGER;I5 INTEGER;
BEGIN
--每月5号中午12点
DBMS_JOB.SUBMIT(I4,'YOUR PROC;',SYSDATE,'TRUNC(SYSDATE, ''MM'') + 4 + 12 / 24');
--每年1月10号中午12点
DBMS_JOB.SUBMIT(I5,'YOUR PROC;',SYSDATE,'TRUNC(SYSDATE, 'Y') + 9 + 12 / 24');
COMMIT;
END;
oracle中没有datetime类型的字段，只有date类型，可以参考以下语句：
create table test
(id int,
time date default sysdate);
其中default sysdate就是代表默认的系统时间，验证方法如下：
insert into test (id) values (1);
commit;
结果截图：
插入的时间与系统时间是一致的，说明设置默认时间是成功的。
