1、玉米
玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉积，对预防、冠心病有良好的作用。此外，它还有利尿和降血糖的功用，特殊合适糖尿病患者食用。美国科学家还发明，吃玉米能刺激脑细胞，加强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的产生。
2、苡米
苡米又名薏米，其所含的蛋白质远比米、面高，易消化接收，对减轻胃肠累赘，加强体质有益。中医以为，苡米味甘淡、性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研讨证明，苡米有抗、加强免疫力、降血糖等功用。将苡米与大米煮粥或参加冰糖食用，能使肿瘤患者食欲加强，减低放化疗的副作用。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有克制作用，可减少皱纹，常食有美容后果。
3、大米
大米又名粳米，味甘平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功用。春气象候干燥，早晚喝点大米粥，可以让您远离口干舌燥的困扰。特殊须要提示患者的是，大米不同的烹调办法对血糖的影响不同。研讨表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于掌握血糖。
4、小米
小米又名粟米，性甘味平，有健脾和胃的作用，实用于反胃呕吐、及产后病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮起一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”。中医以为，米油的养分极为丰硕，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
