一、餐厅营销的6种方式
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1、口碑传播
通过顾客之间的口耳相传的方式进行品牌推广。例如在饭店门口放置一个二维码牌或者一张宣传单等来吸引消费者关注公众号并添加好友或扫码进群等方式来进行品牌的推广;也可以通过朋友圈转发分享的方式来增加粉丝数量及知名度。
2、线上引流
利用互联网平台如微博微信小红书等进行店铺的宣传和产品的销售工作,从而提高转化率。
3、线下促销
根据季节变化推出不同的活动形式以促进消费者的消费欲望以及购买力,同时还可以借助一些节日节点做相应的优惠措施来提高客流量。
4、外卖服务
对于部分商家来说可以通过美团饿了么这样的第三方软件来实现外卖的配送业务,并且可以在上面设置满减等活动以提高顾客的复购率。
5、会员制度
针对老客户可以采取积分制或是储值卡等形式对用户进行奖励刺激其再次光临本店消费,这样不仅有利于维护客户的忠诚度还能提升二次购买的概率。
6、社群互动
建立属于自己的微信群QQ群之类的社交工具用于与自己的目标人群沟通交流从而达到一定的效果,也可以加入其他商家的相关群里互相帮助共同成长以达到共赢的效果。
二、如何让门店业绩增长?
1、菜品更新频率
要想生意好,菜品的创新很重要!如果每天都是同一道菜肴的话,那你的店面就会失去活力。因此要定期更换菜单上的内容,这样才能保证食客的食欲~当然,如果你不想换口味的话可以试试新推出的特色小吃或者是新品饮品等等
2、产品包装设计
好的食物需要搭配合适的餐具才能发挥出它的美味价值!比如一份简单的炒粉就需要配上一套好看的餐盒才更显美观哟所以想要留住客人就要注意食物的颜值了呀!
3、环境氛围营造
一家餐馆好不好吃其实跟装修风格有很大的关系!毕竟用餐的环境会影响人的心情啊!而且良好的就餐体验也是促使人们下次继续来的重要原因!
三、如何做好日常管理
1、每日检查
(1)查看冰箱里的食品是否过期变质,是否有异物混入。
(2)厨房内的卫生情况是否正常,地面有无油垢污渍,灶具设备表面有没有积灰结块现象(如有请及时清洗)。
(3)仓库内物品摆放整齐否,库存量多少,保质期多久。(若有应及时补充)
(4)后堂人员的工作服穿戴整洁吗?(若有不整者请及时纠正。)
(5)收银台的现金账面余额有多少,(如果有异常需立即处理!)
(6)前厅各岗位的服务礼仪标准规范不!(有则应立即改正!)
2、员工培训
(1)加强服务员的职业道德教育,增强她们爱岗敬业的意识。
(2)强化服务质量意识的培养和提高,树立起"微笑是语言、礼貌是无声的语言"、"宾客就是亲人"的理念。
3)加强对员工的技能知识的教育和学习,使每位员都能掌握所从事工作的知识和操作规程。
四 、 节假日经营注意事项
1、节假日的营业高峰期一般是在上午10时至12时期间,下午3时到5时是晚餐时间,6点以后则是夜宵的高峰期,所以在这一时间段一定要安排足够的人手去维持秩序,避免发生拥挤事故的发生。
2、由于假期期间人比较多,所以要尽量缩短上菜的等待时长,这样可以有效降低翻台次数。另外还要合理地调整营业时间,避开人流密集的时间段以免造成拥堵的情况出现。
3、为了方便游客出行游玩,建议将停车位设在靠近景区入口的位置,以便为更多的旅游爱好者提供便利。
4、春节长假的到来也意味着各大商场超市开始进入一年中最忙碌的时候,这时候也要提醒大家保持警惕心,谨防小偷趁虚而入。
